Agua con gas o sin gas: ¿cuál hidrata más según la ciencia?
Sempre più persone scelgono l'acqua frizzante come alternativa all'acqua naturale, ma offre la stessa idratazione? Influisce sulla digestione o sulle ossa? Ecco cosa dicono gli ultimi studi e gli esperti di nutrizione.
L'acqua frizzante è diventata una scelta popolare per chi desidera mantenersi idratato senza ricorrere a bevande zuccherate. La sua frizzantezza e il suo sapore delicato la rendono più appetibile per molti. Ma una domanda rimane: è idratante quanto l'acqua naturale?
Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition nel 2016 ha valutato l'impatto di 13 diverse bevande sull'idratazione. Misurando la ritenzione idrica e confrontando la produzione di urina, i ricercatori hanno concluso che l'acqua frizzante è efficace quanto l'acqua naturale nel mantenere l'organismo idratato. In effetti, ha un'efficacia simile a quella di bevande come il tè o alcune bibite analcoliche, purché non contengano alti livelli di zucchero o caffeina.
Il motivo è semplice: sia l'acqua frizzante che quella naturale sono composte principalmente da H₂O . La differenza sta nell'aggiunta di anidride carbonica, che una volta disciolta forma acido carbonico, responsabile della caratteristica effervescenza. Ma questo processo non interferisce con la capacità dell'organismo di assorbire il liquido.
La soda è la stessa cosa dell'acqua frizzante?
Sebbene a volte vengano usati come sinonimi, non sono esattamente la stessa cosa. "Acqua frizzante" è un termine ampio che comprende tutto, dalle acque naturalmente gassate , come quelle di origine minerale, alle acque artificialmente gassate.
La soda, invece, è una forma specifica di acqua gassata a cui vengono aggiunti minerali come il bicarbonato di sodio o il cloruro di potassio, che le conferiscono un sapore leggermente salato o alcalino. Entrambe forniscono la stessa idratazione, sebbene la loro composizione e il loro sapore varino.
Ciò che conta di più è quanto prendi
Grace Derocha, nutrizionista e portavoce dell'Accademia statunitense di nutrizione e dietetica, ha spiegato al Washington Post che la cosa importante non è se l'acqua è frizzante o meno, ma quanto se ne beve . "Per alcune persone, le bollicine possono far apprezzare di più l'acqua, il che le incoraggia a bere di più. E bere più acqua, frizzante o naturale, è ciò che migliora davvero l'idratazione", ha osservato.
Le persone con disturbi digestivi come il reflusso gastroesofageo o una tendenza al gonfiore possono provare disagio se consumano troppa acqua gassata . Tuttavia, non ci sono prove che causi danni digestivi diffusi. Alcuni studi di piccole dimensioni suggeriscono addirittura che possa alleviare lievi sintomi di stitichezza o indigestione.
Un altro mito comune è che l'acqua frizzante sia dannosa per ossa e denti. Sebbene la sua acidità sia superiore a quella dell'acqua naturale, è ben lontana dal livello di acidità presente in bevande come i succhi di agrumi o le bibite gassate zuccherate.
Uno studio dell'Università dell'Alabama ha analizzato il pH di diverse acque frizzanti e ha scoperto che la maggior parte delle marche più diffuse ha un livello di acidità superiore a 4. Questo valore è considerato la soglia al di sotto della quale può iniziare l'erosione dello smalto dei denti . In altre parole, finché il pH rimane al di sopra di tale soglia, e non vengono aggiunti aromi di agrumi, il rischio per i denti è basso, anche con un consumo regolare.
Per quanto riguarda la salute delle ossa, gli studi che collegano le bevande gassate a una minore densità minerale ossea puntano più all'acido fosforico presente nelle bevande a base di cola che al gas stesso . L'acqua frizzante, senza additivi, non ha effetti negativi comprovati sulle ossa.
E per quanto riguarda i bambini o le donne incinte? L'acqua frizzante è considerata sicura durante la gravidanza e l'infanzia , purché non provochi fastidio. In alcuni casi, le bollicine possono causare una sensazione di pienezza o un aumento del rutto, ma non ci sono rischi noti per la salute.
Quando si tratta di idratazione, l'acqua frizzante è efficace quanto l'acqua naturale . La scelta dipende maggiormente dal gusto personale, dalla tolleranza digestiva e dalle abitudini individuali. Per chi ama le bevande gassate, è un ottimo alleato per mantenere una buona idratazione quotidiana. E se aiuta a bere più acqua, ancora meglio.