Guía completa para cultivar un árbol de pistacho: requisitos de sol, riego y poda para lucirlo en tu jardín
Te contamos cómo convertir este árbol en la estrella de tu jardín. Un compromiso a largo plazo que vale la pena.
El pistacho está de moda y se ha convertido en el ingrediente estrella del mundo gourmet. Lo encontramos en la pastelería más sofisticada, en helados artesanales y, por supuesto, como el snack salado más codiciado.
Aunque su cultivo siempre estuvo reservado a las grandes extensiones agrícolas en zonas de clima extremo, la buena noticia para los amantes de la jardinería es que, si se conocen sus necesidades esenciales, es totalmente posible cultivarlo en casa.
El pistachero es un árbol único, célebre por su longevidad y resistencia. Para cultivarlo con éxito, es crucial conocer sus características y sus cuidados esenciales.
Particularidades del árbol (la clave macho y hembra)
El pistachero es una especie dioica. Esto significa que existen árboles machos (que solo producen polen) y árboles hembras (que son los que producen el fruto). Para que un pistachero hembra dé pistachos, es absolutamente indispensable tener un ejemplar macho cerca, que se encargará de la polinización, generalmente por acción del viento.
Es un árbol de crecimiento lento y de larga espera. Si bien puede alcanzar una altura de hasta 10 metros, la primera cosecha significativa no llegará antes de los 5 a 7 años de vida. Es un compromiso a largo plazo.
Hay que saber que el pistacho ama los extremos. Necesita pasar un invierno frío. El árbol requiere acumular horas de frío para que la floración y el cuajado sean exitosos. En el otro extremo del calendario, exige un verano largo, caluroso y, sobre todo, muy seco.
El pistachero es sumamente resistente y se adapta bien a una amplia variedad de suelos, incluso pobres, alcalinos o calcáreos. La regla de oro es el buen drenaje: necesita un suelo profundo y, sobre todo, muy bien drenado, ya que no tolera el encharcamiento en sus raíces.
Es una planta resistente a la sequía, pero para un desarrollo óptimo y una buena producción de frutos, requiere riegos abundantes pero muy espaciados en el tiempo. Es preferible regar mucho entre largos períodos de tiempo, que regar poco y con mucha frecuencia. La humedad constante es su principal enemigo.
Cómo empezar y cuánto cuesta tener un pistachero en casa
Si pensás en cultivar tu propio pistacho, empezá por adquirir plantas de vivero injertadas, ya que cultivar desde una semilla puede llevar mucho más tiempo y no garantiza la calidad del fruto. Lo ideal es buscar viveros especializados en frutales.
Si quieres tener una cosecha de pistachos en tu jardín, debes asegurar la presencia del polen. Lo logras plantando un árbol macho lo suficientemente cerca de tu árbol hembra (generalmente, uno o dos ejemplares machos son suficientes para polinizar hasta diez hembras en una plantación, pero para un jardín, con uno de cada uno basta). Así que asegurate de comprar un kit de "macho y hembra" para garantizar la polinización.
Los plantines listos para plantar, que suelen venderse injertados para garantizar la producción, rondan los $40.000, dependiendo del punto de venta, el formato (maceta o a raíz desnuda) y la altura del árbol.
A diferencia de las grandes explotaciones agrícolas, que requieren una inversión inicial millonaria por hectárea, la inversión para un jardín doméstico es mínima, y se milita a la compra de los dos ejemplares necesarios (macho y hembra).
Consejos prácticos para el jardín
- Plantación: plantalos en invierno, que es el momento de reposo vegetativo de la planta. El agujero debe ser lo suficientemente grande para acomodar el cepellón de la planta sin doblar las raíces.
- Poda: es esencial realizar una poda de formación durante los primeros años para darle una estructura abierta que permita la ventilación e iluminación de las ramas. Una poda anual en invierno ayuda a eliminar ramas secas o improductivas.
- Cultivo en maceta (ornamental): si bien no es lo más recomendable para obtener grandes cosechas, es posible cultivarlo en macetas grandes (mínimo 15 litros) con fines ornamentales. En este caso, el control del drenaje es aún más estricto.
Incluso si no te interesa la cosecha, el pistachero es un árbol precioso para el jardín. Su follaje tiene tonos rojizos en otoño y una copa que, con la poda adecuada, puede ser un excelente punto focal rústico.
El secreto para cualquier jardinero que quiera sumarse a la moda del pistacho es la paciencia y la elección de un lugar soleado y seco. Si vivis en una región con inviernos fríos y veranos cálidos y áridos, tiene el clima perfecto para este "oro verde" en su propio patio.